松鼠鱼是一道色香味俱佳的传统中式美食，深受食客们的喜爱。这道菜以其独特的造型和丰富的口感闻名遐迩，成为许多餐馆的招牌菜之一。
首先，选用新鲜的草鱼作为主要食材，去鳞、去内脏后清洗干净。接着，将鱼肉切成菱形块，用料酒、盐、胡椒粉等调料腌制入味。然后，裹上一层薄薄的干淀粉，下油锅炸至金黄色，外皮酥脆。出锅后，鱼肉呈现出松鼠般的形态，再淋上事先准备好的糖醋汁，酸甜适中，色泽红亮，令人垂涎欲滴。
除了味道上的享受，松鼠鱼还具有很高的观赏价值。当它被端上餐桌时，仿佛一只活灵活现的小松鼠坐在盘中，等待着人们的品尝。这不仅是一道美味佳肴，更是一件艺术品，让人在享受美食的同时，也能感受到视觉上的愉悦。
总之，松鼠鱼凭借其精美的造型和独特的风味，成为了众多美食爱好者心中的经典之作。