春节将至，家家户户都在为年夜饭做准备。其中一道不可或缺的美味就是这道色香味俱全的煎蛋卷。它不仅象征着团圆和幸福，更是家人围坐一起分享美食时的美好回忆。
选材与准备
首先，选择新鲜的鸡蛋是制作成功的关键。通常情况下，四到五个鸡蛋就足够制作一份美味的煎蛋卷了。除了鸡蛋外，还可以根据个人口味添加一些切碎的葱花或火腿丁，以增加风味。
烹饪过程
将鸡蛋打入碗中，加入少许盐调味，用筷子快速搅拌均匀。接着，在平底锅中倒入少量油，小火预热后，缓缓倒入鸡蛋液。待鸡蛋液开始凝固时，使用铲子轻轻推动鸡蛋，使其形成均匀的薄片。当鸡蛋完全凝固后，即可从锅中取出，小心地卷起，切成适口大小的段，摆放在盘中。
搭配与享用
煎蛋卷可以搭配一些蔬菜沙拉或者酸甜的酱料，既解腻又增色。在春节期间，这道简单却充满家的味道的菜肴，无疑会成为餐桌上的一道亮丽风景线，给家人带来满满的幸福感。
这道煎蛋卷不仅制作简便，而且味道鲜美，绝对是过年期间不可多得的佳肴之一。