🌿第一部分：准备食材
想要做出美味的香酥鱼干，首先需要准备好新鲜的小鱼（如小黄鱼或银鱼），清洗干净后去除内脏和头尾。接着准备适量的盐、生姜丝、料酒以及一些调味粉（如五香粉或辣椒粉）。这些简单的调料能为鱼干增添丰富的风味哦！
🔥第二部分：腌制入味
将处理好的鱼放入大碗中，加入盐、姜丝和料酒，轻轻拌匀，让鱼均匀裹上调料。然后盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制约2小时，这样能让鱼肉更加入味。腌制期间可以偶尔翻动一下鱼，确保每条鱼都能充分吸收调料的味道。
🍳第三部分：炸制金黄
腌制好的鱼取出，平铺在烤架上晾干表面水分。锅中倒入适量食用油，加热至六成热时，将鱼逐一放入锅中炸制。注意火候要适中，炸至鱼身金黄酥脆即可捞出沥油。如果喜欢更香辣的口感，可以在炸好后撒上一层辣椒粉或者孜然粉，再拌匀即可。
🍽️第四部分：享用美味
刚出锅的香酥鱼干香气扑鼻，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁。无论是当作下酒菜还是零食都非常适合！搭配一杯冰啤酒或热茶，简直是人生一大享受！快动手试试吧～🐟🍻