鬆花蛋是一種獨具風味的傳統美食，深受許多人喜愛。製作鬆花蛋雖然需要一些耐心，但只要掌握正確步驟，就能在家輕鬆完成！首先，準備新鮮的鴨蛋或是雞蛋，根據個人喜好選擇。接著，將茶葉、鹽、草木灰、石灰以及少許香料混合成調料液，這一步是決定鬆花蛋風味的關鍵。
然後，將選好的蛋放入調料液中浸泡，一般需要約十天左右。期間可以適時翻動蛋體，確保每一顆都能均勻吸收調料的味道。浸泡時間到後，取出蛋並用清水清洗乾淨，最後放入冰箱冷藏一段時間，讓味道更加融合。
當鬆花蛋製作完成後，切開可以看到蛋黃呈深褐色且有晶瑩剔透的鬆花紋路，蛋白則呈現透明或茶色，散發著誘人的光澤。鬆花蛋可以直接食用，也可以搭配皮蛋粥或是涼拌菜，口感滑嫩、滋味濃郁，讓人回味無窮。快來嘗試一下吧！🌟