鬆花蛋是一種獨具風味的傳統美食,深受許多人喜愛。製作鬆花蛋雖然需要一些耐心,但只要掌握正確步驟,就能在家輕鬆完成!首先,準備新鮮的鴨蛋或是雞蛋,根據個人喜好選擇。接著,將茶葉、鹽、草木灰、石灰以及少許香料混合成調料液,這一步是決定鬆花蛋風味的關鍵。
然後,將選好的蛋放入調料液中浸泡,一般需要約十天左右。期間可以適時翻動蛋體,確保每一顆都能均勻吸收調料的味道。浸泡時間到後,取出蛋並用清水清洗乾淨,最後放入冰箱冷藏一段時間,讓味道更加融合。
當鬆花蛋製作完成後,切開可以看到蛋黃呈深褐色且有晶瑩剔透的鬆花紋路,蛋白則呈現透明或茶色,散發著誘人的光澤。鬆花蛋可以直接食用,也可以搭配皮蛋粥或是涼拌菜,口感滑嫩、滋味濃郁,讓人回味無窮。快來嘗試一下吧!🌟