夏天吃西瓜，剩下的西瓜皮别急着丢！其实西瓜皮也能变成一道美味佳肴——西瓜皮炒肉。首先，将西瓜皮外层硬皮削掉，只留嫩白部分，切成薄片备用。接着，用少许盐腌制片刻，这样既能去除多余水分，还能让口感更脆爽。腌好后，用清水冲洗干净并沥干。
准备适量瘦肉切片，用生抽、料酒和淀粉腌制一下。热锅凉油，先下肉片快速翻炒至变色，盛出备用。再倒入少量油，放入姜丝爆香，接着加入西瓜皮大火快炒，最后把炒好的肉片倒回锅中，加入适量调味料（如酱油、糖等），翻炒均匀即可出锅。
这道菜色泽清新，酸甜适口，既有肉的鲜香又有西瓜皮的爽脆，绝对是夏日餐桌上的小惊喜！✨快试试吧～