提到花甲米线，那鲜美的汤底和弹嫩的米线让人垂涎三尺！首先准备好新鲜的花甲，用淡盐水浸泡让其吐沙，同时准备适量米线和蔬菜配料，如青菜、蘑菇等，提升口感层次。接着，熬制一锅浓郁的高汤，可以加入猪骨或鸡骨，慢火炖煮数小时，让汤头更加醇厚。
热锅凉油，放入姜片爆香后加入花甲翻炒，待花甲开口后倒入高汤，大火煮沸。此时可将泡软的米线放入锅中，与花甲一同煮至入味。期间可根据个人口味添加辣椒酱、醋或酱油调味，增添风味。
第三段：最后撒上葱花、香菜点缀，一碗香气扑鼻的花甲米线就完成啦！舀上一口汤，鲜美浓郁，再夹起一块花甲和米线，口感丰富，让人回味无穷。无论是寒冷冬日还是悠闲午后，这道美食都是绝佳选择，快动手试试吧！🍜🍲🍛