准备食材
首先，准备好制作素炸酱面所需的食材！你需要黄瓜、胡萝卜、豆芽、豆腐干等新鲜蔬菜，以及黄酱和甜面酱的混合酱料。当然，面条是必不可少的主角，可以选择手擀面或者挂面，口感更佳哦！记得提前将蔬菜切丝备用，豆腐干也切成小丁，这样炒制时会更加均匀入味。
制作酱料
锅中倒入适量油，加热后放入葱花爆香，接着加入调好的酱料翻炒。酱料的比例可以根据个人口味调整，一般建议黄酱与甜面酱按照2:1的比例混合。炒至酱料香气四溢，颜色变得红亮即可关火，素炸酱就完成啦！这一步是整道菜的灵魂所在，一定要耐心操作哦！
烹饪面条与拌酱
煮一锅开水，将面条下锅煮熟后捞出，用凉水冲洗一下，这样可以让面条更有嚼劲。随后，将煮好的面条放入碗中，加上之前准备好的蔬菜丝和豆腐干丁，最后浇上刚做好的素炸酱，搅拌均匀。一道色香味俱全的素炸酱面就大功告成啦！快尝一口吧，既有酱香又有蔬菜的清爽，简直绝配！🍜🎉