准备食材
首先,准备好制作素炸酱面所需的食材!你需要黄瓜、胡萝卜、豆芽、豆腐干等新鲜蔬菜,以及黄酱和甜面酱的混合酱料。当然,面条是必不可少的主角,可以选择手擀面或者挂面,口感更佳哦!记得提前将蔬菜切丝备用,豆腐干也切成小丁,这样炒制时会更加均匀入味。
制作酱料
锅中倒入适量油,加热后放入葱花爆香,接着加入调好的酱料翻炒。酱料的比例可以根据个人口味调整,一般建议黄酱与甜面酱按照2:1的比例混合。炒至酱料香气四溢,颜色变得红亮即可关火,素炸酱就完成啦!这一步是整道菜的灵魂所在,一定要耐心操作哦!
烹饪面条与拌酱
煮一锅开水,将面条下锅煮熟后捞出,用凉水冲洗一下,这样可以让面条更有嚼劲。随后,将煮好的面条放入碗中,加上之前准备好的蔬菜丝和豆腐干丁,最后浇上刚做好的素炸酱,搅拌均匀。一道色香味俱全的素炸酱面就大功告成啦!快尝一口吧,既有酱香又有蔬菜的清爽,简直绝配!🍜🎉