在家做菜时,煎鱼可是个技术活!稍有不慎,鱼肉就容易粘锅或煎糊,但只要掌握了正确的方法,就能轻松做出外酥里嫩的美味煎鱼啦!✨以下是零失败的小技巧,快来一起学习吧~🌟
首先,选鱼很关键!建议选择新鲜的草鱼或鲈鱼,肉质紧实又鲜美。买回来后,记得将鱼清洗干净,并用厨房纸吸干水分,这样可以防止煎的时候溅油。🐟
接着是腌制环节~在鱼身两侧划几刀,方便入味。然后抹上适量盐、料酒和姜片,静置15分钟去腥提香。腌好后,再撒点淀粉均匀裹满鱼身,这样煎出来的鱼皮才会更加酥脆哦!💛
最后就是最关键的煎鱼步骤啦!热锅冷油,油温五成热时放入鱼,小火慢煎。期间不要频繁翻动,等到底部金黄定型后再轻轻翻面,直至两面都呈现金黄色即可出锅。🍳🔥
简单几步,一盘香喷喷的煎鱼就完成啦!快叫上家人一起享用这道美味佳肴吧~🍴💖