炎炎夏日，一道色香味俱全的“茄辣西”就能让胃口大开！这道菜以茄子为主角，搭配辣椒和西葫芦，简单又营养。首先准备好新鲜的食材：长茄子两根、青红辣椒各一个、西葫芦半个，还有大蒜和生姜必不可少哦！先把茄子切成条状，用盐水浸泡防止氧化变黑，同时西葫芦也切片备用。
热锅冷油，先将蒜末姜丝爆香，随后放入辣椒翻炒出香味。接着把处理好的茄子和西葫芦一起下锅，大火快炒几分钟。为了保持蔬菜的鲜嫩口感，可以适量加入少量清水焖煮片刻。调味料方面，生抽、老抽调色调味，再撒上少许糖提鲜，最后淋上一点香油增香。
第三段：
装盘后，一道诱人的“茄辣西”就完成了！茄子吸收了辣椒的辣意与西葫芦的清香，每一口都充满层次感。无论是搭配米饭还是单独享用，都能让人食欲大增。快动手试试吧，用这份美味迎接夏天的到来！🍴✨