砂锅红烧肉是一道色香味俱佳的传统美食，深受大家喜爱。首先准备好五花肉500克，切成大小适中的方块，再准备生姜几片、葱一根和一些料酒。将切好的五花肉放入冷水中焯水去腥，捞出后沥干水分备用。
热锅凉油，加入适量冰糖小火慢慢熬化成琥珀色，倒入焯好水的五花肉翻炒均匀，让每块肉都裹上糖色。接着加入生姜片、葱段和料酒，继续翻炒出香味。此时可以加入生抽、老抽调色调味，再倒入热水没过肉块。
第三段：把炒好的五花肉连同汤汁一起倒入砂锅中，盖上盖子用小火慢炖一个小时左右，直到肉质软烂入味。期间可以根据个人口味加入一些香料如八角、桂皮等提香。最后撒上葱花点缀，一锅香气四溢的砂锅红烧肉就完成了！快邀请家人一起享用这美味吧～🍚🍛