🌟 准备食材
首先,我们需要一只新鲜的清远鸡(约1.5公斤),它可是这道菜的灵魂所在!此外,还需要姜片、葱段和冰水。食材的新鲜度决定了最终的味道哦!
✨ 烹饪步骤
1️⃣ 将整只鸡清洗干净后,放入锅中加入足够的清水,再放入姜片和葱段,大火煮沸。
2️⃣ 水开后转小火,保持水面微沸的状态,煮约20分钟。千万别让水沸腾得太厉害,否则鸡肉会变老。
3️⃣ 煮好后迅速将鸡捞出,放入事先准备好的冰水中浸泡,这样能让鸡肉更加紧致弹牙。
4️⃣ 最后,剁成块装盘,配上特制蘸料(酱油+姜蓉)即可享用啦!
🍽 小贴士
- 煮鸡的时间要根据鸡的大小调整,确保熟透但不过火。
- 冰水浸泡是关键,能让鸡肉口感更佳。
👨🍳 这样一道简单又美味的清远白切鸡就完成啦!无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都是一道不可错过的经典菜品!🍗💛