提到济南美食,怎能错过那道香气扑鼻的老济南酥锅!这道菜不仅味道独特,制作方法也充满地道风味。首先准备好主料:五花肉、排骨、豆腐、海带、白菜等食材,每样都需精心挑选,保证新鲜。接着将五花肉和排骨用料酒腌制去腥,豆腐切块备用,海带泡发剪成适当大小,白菜撕成大块。一切准备就绪后,把食材按顺序码放在锅中,先放不易熟的海带和排骨,再依次加入豆腐、白菜等,最后撒上姜片和葱段提香。
调味是关键,加入酱油、醋、糖、盐调制酱汁,均匀淋在食材上,加水没过食材即可。盖上锅盖,小火慢炖两小时,让各种食材的味道充分融合。当空气中弥漫着诱人的香味时,酥锅也就完成了!出锅前可撒些芝麻或香菜点缀,增加层次感。这道菜酸甜适口,软烂入味,无论是家庭聚餐还是朋友聚会,都是绝佳选择。快动手试试吧,感受舌尖上的老济南风味!🍴🍚