浆水菜是西北地区一道独具特色的传统美食，以其酸爽开胃而深受人们喜爱。制作浆水菜的关键在于发酵工艺，今天就来分享一下它的做法吧！✨
首先准备好所需食材：新鲜的大白菜、芹菜或者韭菜等绿叶蔬菜。将蔬菜清洗干净后切成段状备用。接着准备一个密封性良好的坛子，将切好的蔬菜放入坛中，撒上适量的盐，用手轻轻揉搓使蔬菜出水。然后倒入提前准备好的浆水汁（可以用老浆水发酵液作为引子），确保蔬菜完全被液体覆盖。密封坛口，放置在阴凉通风处进行发酵。大约经过7-10天的时间，当闻到微微酸香时，浆水菜就可以出坛享用啦！💦
这道菜不仅味道独特，还富含益生菌，对身体健康非常有益哦。快来试试亲手制作一碗地道的西北浆水菜吧！😋