每次炒木耳是不是都被那“噼啪”声吓到？不仅溅油还容易糊锅，简直让人头大！其实问题出在木耳没处理好。💦
首先，买回来的干木耳一定要提前泡发，用温水浸泡15-20分钟即可，千万别偷懒直接下锅。泡好的木耳要记得用手轻轻搓洗，把附着在表面的小杂质去掉，这样不仅能避免炸锅，还能吃得更安心。🌟
其次，焯水是关键！把洗净的木耳放入沸水中煮30秒左右，捞出后沥干水分。这一步不仅能杀菌去杂，还能让木耳更加紧实，减少炒制时爆裂的概率哦！🔥
最后，热锅凉油，小火慢炒，加入蒜末或姜片提香，再倒入木耳翻炒均匀。调味料根据个人口味添加，简单又美味！✨
学会这个小技巧，再也不用担心炒木耳会炸锅啦！快试试吧～💪