提到莜麦窝窝，很多人可能还不太熟悉，但它可是山西特色美食之一！今天就来教大家做一道酸爽开胃的茄丁醋卤莜麦窝窝！🍴✨
首先准备好莜麦面和水，将莜麦面揉成团后搓成小窝窝状，放入沸水中煮熟捞出备用。（Tips：莜麦面劲道十足，煮的时候火候要掌握好哦！🔥）接着制作酱汁，热锅凉油爆香葱姜蒜，加入茄子丁翻炒至软烂，再倒入特制的醋卤汤汁（可以用米醋、酱油调制），最后勾芡收汁。😋
当茄丁醋卤浓郁的香气扑鼻而来时，将它淋在刚刚煮好的莜麦窝窝上，瞬间色彩缤纷，红绿相间，让人垂涎欲滴！🍴💕
这道菜不仅颜值在线，还酸辣适口，特别适合夏天食用，既解腻又开胃！快来试试吧～🎉