准备食材时，选择新鲜优质的干鱼是关键。干鱼需要提前用清水浸泡数小时，直至其恢复部分水分，这样不仅能去除多余的盐分，还能让鱼肉更加鲜嫩。此外，准备好姜丝、葱段和少许料酒，这些调料能有效去腥增香。
将泡好的干鱼放在盘中，均匀撒上姜丝和葱段，再淋上适量料酒，静置片刻。这一步不仅能让鱼肉吸收更多香味，还能进一步减少腥味。接着，将盘子放入已经烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，保持中火蒸约15-20分钟，具体时间视干鱼的厚度而定。
第三段：出锅前，可以撒上一些新鲜的葱花点缀，既美观又能增添风味。最后，淋上一勺热油，瞬间激发香气。一道色香味俱全的清蒸干鱼就完成啦！😋 这道菜简单易做，保留了干鱼的原汁原味，非常适合家庭聚餐或日常享用。快试试吧！🍴✨