老沧州火锅鸡是一道色香味俱全的地方特色美食，深受广大食客的喜爱。今天就来和大家分享一下这道美味的制作方法吧！第一步，准备好新鲜的鸡肉，建议选择散养土鸡，肉质更加鲜嫩。将鸡肉切块后用清水冲洗干净，去除血水，然后沥干备用。接着，准备一些葱姜蒜和干辣椒，这些都是提香增味的关键调料。锅中倒入适量食用油，烧热后放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒翻炒出辣味。
第二步，把处理好的鸡肉块下锅，大火快速翻炒至变色，这样可以锁住鸡肉的水分，让肉质更紧实。随后加入适量的料酒去腥，再倒入生抽、老抽调色调味。第三步，往锅里加热水，水量要没过鸡肉，然后盖上锅盖焖煮大约20分钟，直到鸡肉熟透入味。期间可以根据个人口味调整盐分。
最后一步是火锅环节，将炖好的鸡肉连汤一起倒入火锅中，开火加热。这时可以搭配各种蔬菜、豆制品等食材一起涮煮，既营养又美味。老沧州火锅鸡不仅味道独特，而且做法简单易学，非常适合家庭聚餐时尝试哦！快动手试试吧！😋🍲