生活在云南的朋友一定对抚仙湖铜锅鱼不陌生！这道菜以其鲜美的口感和独特的风味征服了无数食客的心。首先，准备好新鲜的抚仙湖鱼，最好是现杀的鲫鱼或鲤鱼，这样肉质更加鲜嫩。接着，将鱼清洗干净后切块备用。💡
铜锅是这道菜的灵魂，选择一口传统的铜锅，放入适量猪油，加入姜片、蒜瓣爆香。然后把鱼块轻轻放入锅中煎至两面金黄，再倒入清水或高汤，水量以没过鱼肉为宜。🔥
接下来就是调味啦！加入盐、胡椒粉、料酒等调料，小火慢炖20分钟。期间可以准备一些配菜，比如豆腐、青菜、蘑菇等，最后一起下锅煮熟即可。最后撒上葱花和香菜提味，一锅香气四溢的抚仙湖铜锅鱼就完成啦！🍽️
快来试试吧，保证让你回味无穷！😋