第一步：准备新鲜的鱼头，清洗干净后，用刀在表面划几道口子，方便入味。接着将鱼头均匀抹上盐和料酒，腌制15分钟，去腥提鲜。⏰
第二步：热锅冷油，放入姜片和蒜末爆香，再加入剁碎的辣椒，散发出诱人的香气。接着把腌好的鱼头放入锅中，两面煎至金黄，外皮酥脆。🔥
第三步：倒入适量的生抽、老抽调色，再加入清水没过鱼头的一半。放入葱结和香叶，盖上锅盖小火慢炖20分钟。此时，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩多汁。🍲
第四步：最后撒上葱花和香菜点缀，一盘色香味俱全的鸦片鱼头就完成了！这道菜不仅味道鲜美，还带有浓浓的家常风味，快试试吧！🍴😋
🌟小贴士：喜欢更辣的口感可以多加一些辣椒哦！