😋炸酥肉是一道经典的川菜小吃，外皮金黄酥脆，内里鲜嫩多汁，咬上一口就能感受到“化渣”的奇妙口感！今天就来分享一下制作这道美味的秘诀吧～首先准备好五花肉和鸡蛋，五花肉切成长条状，用料酒、盐、胡椒粉腌制片刻，让肉质更加入味。
🍴接下来调制面糊，将面粉、淀粉和少量水混合成稠度适中的糊状物，加入打散的鸡蛋，搅拌均匀。把腌好的五花肉均匀裹上面糊，确保每一根肉条都裹得厚薄一致，这样炸出来的酥肉才会外皮均匀酥脆。
第三段：🔥热油至六七成热，将裹好面糊的肉条放入锅中，小火慢炸至表面金黄即可捞出沥油。为了让酥肉更酥脆，可以复炸一次，复炸时间不要过长，十几秒即可。最后撒上少许椒盐或辣椒粉，香喷喷的炸酥肉就完成啦！
第四段：🍴这道酥脆化渣的炸酥肉不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会时的绝佳小吃，搭配啤酒更是绝配呢！快动手试试吧，让你的味蕾享受一场美妙的盛宴吧～😋