🌿 今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——茄子炖鱼！这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合家庭聚餐。首先准备好新鲜的鱼一条（建议用草鱼或鲫鱼），以及嫩茄子两根。食材准备完毕后，先将鱼清洗干净，在鱼身两侧划几刀以便入味，然后用少许盐腌制片刻。接着把茄子切块备用。
🔥 热锅凉油，放入姜片爆香，再将腌好的鱼下锅煎至两面金黄。随后加入适量清水，水量以没过鱼身为宜。待水开后，加入切好的茄子块，撒上葱花和蒜末提香。小火慢炖约20分钟，让鱼肉与茄子充分融合。
🍛 最后根据个人口味加入生抽、老抽调味，还可以加点辣椒或者香菜增加风味。一盘热腾腾、香气扑鼻的茄子炖鱼就完成了！快叫上家人一起享用吧！😋🐟