🌿 今天给大家分享一道简单又美味的家常菜——茄子炖鱼!这道菜色香味俱全,营养丰富,非常适合家庭聚餐。首先准备好新鲜的鱼一条(建议用草鱼或鲫鱼),以及嫩茄子两根。食材准备完毕后,先将鱼清洗干净,在鱼身两侧划几刀以便入味,然后用少许盐腌制片刻。接着把茄子切块备用。
🔥 热锅凉油,放入姜片爆香,再将腌好的鱼下锅煎至两面金黄。随后加入适量清水,水量以没过鱼身为宜。待水开后,加入切好的茄子块,撒上葱花和蒜末提香。小火慢炖约20分钟,让鱼肉与茄子充分融合。
🍛 最后根据个人口味加入生抽、老抽调味,还可以加点辣椒或者香菜增加风味。一盘热腾腾、香气扑鼻的茄子炖鱼就完成了!快叫上家人一起享用吧!😋🐟