在上海的街头巷尾,有一种美食简单却充满家的味道,那就是咸肉菜饭骨头汤。这道菜看似平凡,却是许多上海人记忆中不可磨灭的一部分。首先,精选上好的咸肉切成小块,用油炒至表面微焦,散发出诱人的香味;接着,将新鲜的青菜洗净切碎,与咸肉一同下锅翻炒,加入适量的水和米,慢慢炖煮。最后,用猪骨熬制的高汤作为汤底,让整道菜更加鲜美可口。每一粒米饭都吸饱了咸肉和青菜的香气,而那碗热腾腾的骨头汤,则是这顿饭的灵魂所在。无论是寒冷冬日还是温暖春日,一碗热乎乎的咸肉菜饭骨头汤总能让人感到无比满足。
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