猪腰子是很多人喜爱的食材，但因其特殊的结构和可能存在的异味，清洗起来需要一些技巧。首先，将新鲜的猪腰子从中间剖开，去除内部的白色脂肪和血块，这些部分往往带有较重的腥味。接着，用流动的清水冲洗表面，确保表面没有残留的污物。
为了更彻底地去腥，可以将清洗干净的猪腰子放入盆中，加入适量的盐和醋（大约每500克猪腰子使用一汤匙盐和两汤匙醋），轻轻搓洗几分钟，然后再次用清水冲洗干净。这一步不仅能有效去除腥味，还能使猪腰子更加紧实，口感更佳。
最后，建议再用冷水浸泡约半小时，进一步去除血水和异味。这样处理后的猪腰子，无论是炒、煮还是炖，都能呈现出最佳的风味。