铁锅因其良好的导热性和健康属性深受人们喜爱，但如果不注意保养，很容易出现生锈的情况。为了防止铁锅生锈，首先在使用后要及时清洗干净，避免食物残渣长时间附着。清洗时只需用热水和软刷轻轻擦拭即可，切勿使用钢丝球等硬物刮擦表面，以免破坏铁锅的保护层。
其次，清洗完毕后应将铁锅彻底晾干或用干布擦干，有条件的可以放在火上稍微加热几分钟，确保水分完全蒸发。如果担心生锈，可以在锅内薄薄涂抹一层食用油，形成保护膜。此外，铁锅需要存放在干燥通风的地方，避免潮湿环境导致氧化。
定期对铁锅进行养护也非常重要，比如每隔一段时间用细沙或盐反复摩擦锅面，去除表面氧化层，然后清洗干净并重新涂油保养。通过这些方法，不仅可以有效防止铁锅生锈，还能延长其使用寿命，让烹饪更加得心应手。