——传统风味的现代演绎
端午节临近，碱水粽作为一道经典的传统美食，以其独特的金黄色泽与清甜口感备受喜爱。制作碱水粽并不复杂，只需掌握正确的方法与配料比例即可。
首先准备主材：糯米需提前浸泡4小时以上，加入适量碱水（通常按1斤米配1小勺的比例），搅拌均匀使其上色。同时，挑选新鲜的粽叶洗净后煮软备用。馅料方面，可根据个人口味选择豆沙、花生或咸蛋黄等，将它们包裹进糯米中，再用粽绳扎紧成三角形或四角形。
煮制时需用中火慢炖约2-3小时，期间可适当加水防止干锅。出锅后的碱水粽散发出浓郁的粽香，剥开粽叶便能看到诱人的金黄色糯米。搭配蜂蜜或白糖食用更添风味。
传承千年的碱水粽不仅承载着节日氛围，更是一份家的味道。按照上述步骤动手尝试吧，让这份古老手艺焕发新生！