随着生活节奏的加快，越来越多的人开始注重健康饮食，而自制豆瓣酱不仅能够保证食材的新鲜与安全，还能根据个人口味进行调整。下面是一份简单易懂的家庭豆瓣酱制作指南，让我们一起动手制作美味的豆瓣酱吧！
准备材料：
- 干蚕豆 500克
- 辣椒粉 200克
- 食盐 100克
- 大蒜 100克
- 生姜 50克
- 白糖 50克
- 五香粉 适量
制作步骤：
1. 泡豆: 将干蚕豆洗净后浸泡一晚，第二天捞出沥干。
2. 蒸豆: 把泡好的蚕豆放入锅中蒸熟，直至可以用手轻易捏碎。
3. 制酱: 将蒸熟的蚕豆捣碎成泥状，加入辣椒粉、食盐、大蒜末、生姜末、白糖和五香粉混合均匀。
4. 发酵: 将调好的酱料装入干净无水的容器中，密封放置于阴凉通风处进行发酵，一般需要一个月左右的时间，期间可定期开盖放气。
5. 完成: 发酵完成后即可开封享用啦！记得放入冰箱保存哦。
美味的家庭豆瓣酱就做好了，无论是拌饭还是炒菜，都能让食物的味道更上一层楼。快去试试看吧！😋