垂盆草，一种常见的中草药，不仅具有观赏价值，还有着丰富的营养价值和药用价值。它通常生长在湿润的地方，如山坡或溪边，全草可入药，味甘淡、性凉。那么，如何食用垂盆草呢？
首先，新鲜的垂盆草可以直接食用。摘取新鲜的垂盆草叶子，清洗干净后，可以作为沙拉的一部分，搭配橄榄油、柠檬汁等调味品，清新爽口，非常适合夏天。
其次，垂盆草还可以用来泡茶。将干燥后的垂盆草放入茶壶中，加入热水冲泡，等待几分钟后即可饮用。这种茶味道微苦，带有淡淡的草本香气，有助于清热解毒。
最后，垂盆草也可以用来炖汤。将垂盆草与其他食材一起放入锅中，慢火炖煮，能够为汤增添独特的风味，同时也有利于健康。
需要注意的是，在采集垂盆草时，应确保其生长环境未受污染，以保证食用安全。