做法步骤：
1. 准备材料: 🐟🧂🌿
- 平鱼一条，洗净后两侧各切几刀。
- 准备葱姜蒜适量，切片备用。
- 酱油、料酒、糖、盐、生抽、老抽适量。
2. 腌制鱼肉: 🕒🐟
- 将切好的葱姜蒜均匀地铺在鱼身上，再撒上适量的盐和料酒。
- 放置一旁腌制约15分钟。
3. 烹饪: 🔥🌡️
- 热锅冷油，将鱼两面煎至金黄。
- 加入适量水，放入酱油、糖、生抽和老抽调味。
- 大火烧开后转小火慢炖约10分钟，让鱼充分吸收汤汁。
4. 收汁: ⏩🔥
- 待汤汁浓稠时，翻面使鱼身均匀裹上酱汁。
- 最后大火收汁，待汁液略微变少即可出锅。
5. 装盘: 🍽️🍽️
- 盛出装盘，撒上葱花或香菜点缀，一道美味的家常红烧平鱼就完成了。
这道菜不仅味道鲜美，而且做法简单，非常适合家庭日常烹饪。快试试看吧！😋