莲蓉月饼的做法大全 🥮

导读 在这个中秋佳节来临之际,让我们一起动手制作美味的莲蓉月饼吧!下面是一些简单易学的莲蓉月饼做法,让大家轻松成为家中的烘焙高手。首先,
2025-03-10 00:33:43

在这个中秋佳节来临之际,让我们一起动手制作美味的莲蓉月饼吧!下面是一些简单易学的莲蓉月饼做法,让大家轻松成为家中的烘焙高手。

首先,准备好所需的食材和工具:

- 新鲜莲子 500克

- 白糖 200克

- 食用油 50毫升

- 转化糖浆 100毫升

- 中筋面粉 200克

- 花生油或玉米油 适量

- 碱水 1小勺

- 月饼模具 1个

接下来,按照以下步骤进行操作:

1. 莲蓉馅料准备:

- 将新鲜莲子浸泡过夜。

- 第二天将莲子去皮,放入锅中加水煮至软烂。

- 使用搅拌机打成细腻的莲蓉泥。

- 在锅中加入白糖和食用油,翻炒至莲蓉浓稠,放凉备用。

2. 饼皮制作:

- 将转化糖浆、碱水和花生油混合均匀。

- 加入中筋面粉,揉成光滑面团,静置松弛30分钟。

3. 包制月饼:

- 将面团分割成小剂子,按扁后包入莲蓉馅。

- 用手轻轻压平,放入月饼模具中,压制成型。

4. 烘烤与装饰:

- 烤箱预热至180℃,将月饼放入烤箱中层,烤约5分钟定型。

- 取出刷上一层薄薄的蛋液(只刷表面),再放回烤箱继续烤10-15分钟,直到表面金黄即可。

5. 冷却与保存:

- 烤好的月饼放置冷却架上完全冷却。

- 放入密封容器中回油2-3天,让饼皮更加柔软香甜。

现在,一盘自制的莲蓉月饼就完成啦!快邀请家人朋友一起来品尝这份心意满满的手工美食吧!月饼不仅象征着团圆的美好寓意,更是传递情感的绝佳礼物。

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