材料准备:
想要制作一道美味的熘肉段,你需要准备以下材料:猪肉(最好是里脊肉)500克,青椒1个,红椒1个,生姜一小块,蒜瓣几颗,大葱一段。此外还需要适量的生抽、老抽、糖、盐、淀粉和清水。
步骤:
1. 切配食材:将猪肉切成约1厘米厚的肉段,青椒和红椒切成小块,生姜、蒜瓣和大葱切成末备用。
2. 腌制肉段:将切好的肉段放入碗中,加入适量的生抽、少许老抽调色、少量糖和盐调味,最后撒上一些淀粉,搅拌均匀后放置一旁腌制15分钟。
3. 炸肉段:锅中倒入足够的油,烧至六成热时,将腌好的肉段逐个下锅炸至金黄色捞出沥油。
4. 炒香配料:另起锅,留底油,加入姜末、蒜末和葱花爆香,随后加入青红椒块快速翻炒。
5. 熘肉段:将炸好的肉段回锅,加入适量的生抽、糖和盐调味,快速翻炒均匀,让每一块肉都裹上调味汁即可出锅。
一道美味的熘肉段就完成啦!这样做出来的熘肉段外酥里嫩,色泽诱人,非常适合搭配米饭食用。快动手试试吧!😋