在忙碌的工作日里，想要快速做出一道美味又营养的菜肴，油焖茄子绝对是一个不错的选择！这道菜色香味俱全，操作简单，非常适合家庭日常烹饪。
首先，准备好新鲜的长茄子两根，清洗干净后切成条状。接着，将切好的茄子放入沸水中焯水约两分钟，捞出沥干水分备用。这样做可以让茄子更加入味，同时减少烹饪时间。
热锅凉油，加入适量的葱姜蒜末炒香，随后放入茄子翻炒均匀。加入适量的老抽调色，生抽和少许糖提鲜。根据个人口味可适当添加辣椒或花椒增加风味。最后，加入少量清水，盖上锅盖中小火焖煮至汤汁浓稠即可出锅。
装盘时撒上一些葱花或香菜点缀，不仅美观还能提升食欲。一道色香味俱佳的油焖茄子就完成了，快邀请家人一起享受这份美味吧！😋
希望这份简单的食谱能够帮助到大家，让餐桌上的每一天都充满惊喜与温馨。