食材准备：
想要做出美味的素炒空心菜，首先需要准备好新鲜的空心菜一把，蒜瓣几粒，适量的盐和食用油。有条件的话还可以准备一些小米椒或者干辣椒，这样可以增加菜品的风味。
烹饪步骤：
1. 空心菜洗净后切成适当长度，蒜瓣拍碎切末。
2. 锅中烧开水，加入少许盐，将空心菜快速焯水后捞出沥干水分。
3. 另起锅热油，放入蒜末和辣椒爆香。
4. 加入空心菜快速翻炒均匀，最后加盐调味即可。
小贴士：
- 焯水可以去除空心菜的部分草酸，让口感更佳。
- 快速翻炒可以使空心菜保持翠绿，营养不流失。
- 根据个人口味，还可以加入一些酱油或蚝油提味。
这样做出来的素炒空心菜，不仅色泽鲜亮，而且口感脆嫩，清香四溢，非常适合搭配米饭享用。希望大家都能尝试一下，享受美食带来的快乐！😋