介绍
干锅牛肉是一道色香味俱全的传统川菜，深受广大食客的喜爱。它以其独特的烹饪方法和丰富的口感，成为了许多家庭聚餐和朋友聚会时的热门选择。今天，我们就一起来学习如何制作这道美味的干锅牛肉。
准备材料
- 牛肉（最好选用牛腩或牛腱子肉）：500克
- 土豆：1个
- 青红椒：各1个
- 蒜瓣：6瓣
- 生姜：一小块
- 大葱：一根
- 干辣椒：适量
- 八角：2颗
- 花椒：一小把
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 糖：少许
- 鸡精：少许
步骤
1. 牛肉处理：将牛肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制20分钟。
2. 蔬菜准备：土豆切片，青红椒切丝，大葱切段，生姜切片，蒜瓣拍碎。
3. 炒制：热油锅，先下花椒、八角、干辣椒爆香，再加入腌好的牛肉快速翻炒至变色。
4. 加蔬菜：牛肉炒至七八成熟时，加入土豆片继续翻炒。
5. 调味：加入生抽、糖、盐调味，最后加入青红椒丝、大葱段和蒜瓣，快速翻炒均匀。
6. 出锅：撒上鸡精，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 牛肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 翻炒时火候要适中，保持牛肉嫩滑。
- 可以根据个人口味调整辣度。
一道美味的干锅牛肉就完成啦！快邀请家人一起享受这份美味吧！👨🍳👩🍳