一、前言 📝
小酥肉是一道非常受欢迎的传统美食，外酥里嫩，香气四溢，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是不可多得的美味佳肴。今天就来教大家如何制作这道色香味俱全的小酥肉。
二、材料准备 🛒
- 猪里脊肉 300克
- 鸡蛋 2个
- 面粉 100克
- 淀粉 50克
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 料酒 适量
三、步骤教程 🔗
1. 肉片处理：将猪里脊肉切成条状，用刀背轻轻敲打使其更加松软。
2. 腌制：将切好的肉条放入碗中，加入盐、黑胡椒粉和料酒，搅拌均匀后腌制20分钟。
3. 裹糊：将面粉和淀粉混合，打入鸡蛋，加入少量水调成面糊。
4. 炸制：热油至七成热，将裹好面糊的肉条逐一放入锅中炸至金黄即可捞出沥油。
四、小贴士 📌
- 腌制时可适当加些姜蒜末提味。
- 炸制过程中火不宜过大，以免外焦内生。
希望这篇教程能帮助你轻松做出美味的小酥肉！享受烹饪的乐趣吧！👩🍳👨🍳