泡椒鸡爪是一道酸辣开胃的美食，尤其适合当作下酒菜或零食。制作这道菜并不复杂，只需要一些简单的食材和步骤即可完成。
首先准备好所需材料：鸡爪500克、泡椒适量、生姜几片、蒜末少许、料酒一勺、白醋两勺、白糖一勺以及盐适量。接着将鸡爪清洗干净后剪去指甲，用开水焯烫至变色捞出备用。锅中倒入清水，加入姜片和料酒，放入鸡爪煮约10分钟，然后捞出过凉水，这样能让鸡爪更加Q弹。
接下来就是关键的调味环节了！在一个大碗里混合泡椒、蒜末、白醋、白糖和少量盐，搅拌均匀制成腌料。把处理好的鸡爪放进腌料中，确保每只鸡爪都裹满调料。最后盖上保鲜膜，将其放入冰箱冷藏4小时以上，期间可以适当翻拌几次，让味道更均匀。
这样做出来的泡椒鸡爪色泽诱人、口感爽脆，酸辣适口，非常适合家庭聚餐时分享。记得吃的时候搭配一杯冰啤酒，那感觉简直太棒啦！🍻🍺