功效篇
泥鳅是一种营养价值极高的食材，被誉为“水中人参”。它富含蛋白质、维生素以及多种矿物质，如铁、钙和磷，有助于增强免疫力、促进骨骼健康和改善贫血问题。此外，泥鳅中的欧米伽-3脂肪酸对心血管健康大有裨益，能够降低胆固醇水平，预防心脑血管疾病。烹饪时可选择清蒸或炖汤，这样能更好地保留其营养成分哦！
禁忌篇
尽管泥鳅好处多多，但并非人人皆宜。首先，过敏体质者应谨慎食用，以免引发皮肤瘙痒等不适反应。其次，泥鳅性寒，脾胃虚寒的人不宜多吃，否则可能引起腹痛腹泻等问题。最后，购买时需注意来源是否安全，避免因水质污染导致重金属超标，危害身体健康。
无论是作为日常滋补还是节日佳肴，泥鳅都值得一试，但请根据自身情况合理安排饮食，健康第一！💪