莲藕是一种营养丰富的食材，既可凉拌也可热炒。想要炒出又脆又美味的莲藕，首先挑选新鲜的莲藕至关重要。莲藕外表光滑、颜色均匀且手感坚实的才是上佳选择。
制作时先将莲藕洗净去皮，切成薄片或条状，用清水浸泡防止氧化变黑。热锅冷油，放入蒜末爆香后加入莲藕翻炒，火候不宜过大，保持中火快速翻炒，这样能锁住莲藕的水分和脆感。加入少许白醋可以提升口感，同时让莲藕更加洁白诱人。最后撒上适量盐、糖调味，再淋几滴香油提香即可出锅。
一盘香气四溢的家常炒莲藕就完成啦！😋 这道菜不仅简单易做，还富含膳食纤维，非常适合搭配米饭食用。无论是日常餐桌还是节日聚餐，它都能成为一道亮眼的菜品。快试试吧！💪