🥛 制作酸奶前的准备
首先，准备好新鲜的牛奶和一小盒现成的酸奶作为发酵剂。选择全脂牛奶口感更佳，而酸奶中的活性乳酸菌是发酵的关键。将牛奶倒入锅中加热至80℃左右，目的是杀菌并让蛋白质变性，然后冷却到40-45℃，这个温度最适合乳酸菌生长。
🌡️ 发酵过程
将冷却后的牛奶与少量现成酸奶混合均匀，装入干净的容器中，盖上盖子后放入保温箱或用毛巾包裹，保持恒温40℃左右。静置6-8小时，等待酸奶凝固。期间可以轻轻晃动观察状态变化，时间越长酸味会越浓。
🍴 完成与储存
当酸奶凝固成胶状时，即可取出放入冰箱冷藏几个小时，这样不仅能让味道更佳，还能延长保存时间。如果喜欢水果风味，还可以加入蓝莓、草莓等切块拌匀，健康又美味！
尝试自己动手做酸奶吧！不仅能享受DIY的乐趣，还能避免添加剂，每天一杯，元气满满！💪💖