北京烤鸭是中国饮食文化的瑰宝，但很多人吃完后都会剩下鸭架。别急着丢掉，这可是制作美味汤品的好材料！先把鸭架清洗干净，用开水焯一下去除油腻，这样炖出来的汤会更加清爽不腻。接着准备一些简单的配料，比如姜片、枸杞和红枣，它们不仅能增加风味，还能让汤更有营养。
接下来是关键步骤——炖煮。将鸭架放入砂锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢慢炖煮至少一个半小时。期间记得撇去浮沫，保持汤的清澈。随着时间推移，鸭骨中的胶原蛋白会慢慢融入汤中，汤色逐渐变得乳白诱人。当香气四溢时，撒上少许盐调味即可出锅。
第三段：一碗热腾腾的鸭架炖汤端上桌，不仅暖胃还暖心。它既有浓郁的鸭肉香，又带着淡淡的药材气息，喝一口仿佛能感受到老北京的市井风情。无论是寒冷冬日还是疲惫工作后的夜晚，这样一碗汤都能让人倍感满足。快试试吧，用剩下的鸭架做出一道暖心佳肴！❤️