广东人对腊味情有独钟，其中广式腊肉更是家家户户餐桌上的常客！今天就来聊聊两种经典口味——酱香红腊和咸鲜白腊的独特做法。🍴
首先是酱香红腊，它的制作秘诀在于选用优质五花肉，用酱油、糖、酒等调料腌制数日，再挂起风干。经过阳光与时间的雕琢，红腊散发出迷人的酱香味，色泽红润诱人，切片后炒菜或直接蒸食都令人垂涎三尺。😋
而咸鲜白腊则以简单调味为主，突出原汁原味。将整块猪肉用盐巴均匀涂抹，放置一段时间后晾晒。成品白腊口感扎实，带着淡淡的咸香气息，非常适合搭配米饭或是用来煲汤提味。🍚
无论是酱香红腊还是咸鲜白腊，它们都承载着岭南人家的记忆与情怀。快动手试试吧，让这份传统美味温暖你的厨房！👨🍳👩🍳