想要做出完美的戚风蛋糕吗？那就跟着这份攻略一步步来吧！首先准备好所有材料：低筋面粉85g、鸡蛋4个、细砂糖60g、牛奶40ml、玉米油40ml。工具也别忘了检查齐全哦～
第一步是分离蛋清和蛋黄，记得容器一定要无水无油！将蛋黄加入牛奶和玉米油搅拌均匀后筛入低筋面粉，轻轻翻拌至顺滑糊状。接着打发蛋白，分三次加入细砂糖，直到提起打蛋头能拉出小弯钩即可。✨
混合蛋白霜与蛋黄糊时要注意手法，切记不要画圈搅拌，而是用翻拌的方式快速混合均匀。倒入模具后轻震几下排出大气泡，放入预热好的烤箱中层，上下火170℃烤约45分钟。出炉后立刻倒扣冷却，这样蛋糕才不会回缩哦～
快试试这份攻略，让你的戚风蛋糕从此不开裂也不回缩！🌟💛