说起辣椒三黄鸡，这道菜色香味俱全，深受大家的喜爱。首先，我们需要准备新鲜的三黄鸡一只，辣椒若干，以及一些常见的调味料。将三黄鸡处理干净后剁成块状，用少许盐和料酒腌制片刻，这样可以让鸡肉更加入味。与此同时，准备好红绿辣椒切段备用。
接下来是烹饪的关键步骤。热锅凉油，先将腌制好的鸡块下锅翻炒至表面微黄，再加入姜蒜爆香，增添香气。随后倒入辣椒段，快速翻炒均匀，让辣椒的鲜辣味道充分融入鸡肉中。此时可以加入适量酱油、糖和少许清水，盖上锅盖焖煮几分钟，直至鸡肉熟透且汤汁浓郁。
第三段：最后一步是收汁，开大火快速翻炒，让每一块鸡肉都裹满酱汁，散发出诱人的色泽。装盘时撒上些许葱花点缀，不仅美观还能增加风味。辣椒三黄鸡就这样完成了，端上桌后香气扑鼻，鸡肉嫩滑多汁，辣椒的微辣刺激着味蕾，是一道适合家庭聚餐或朋友小酌的美味佳肴。😋✨