✨【正宗绍兴风味】梅干菜扣肉的制作方法✨
提到绍兴菜，怎能少得了这道经典的梅干菜扣肉！这道菜色香味俱全，肥而不腻，是许多人心中的下饭菜之王。😋
首先准备好食材：五花肉500克、梅干菜适量、生姜几片、料酒、酱油、糖和香油。先把五花肉洗净后焯水去腥，再切成薄片，用料酒、酱油腌制半小时。接着将梅干菜泡发，清洗干净，挤干水分备用。🔥
热锅凉油，把腌好的五花肉片煎至两面金黄，这样可以锁住肉汁，让肉质更加鲜嫩。然后将煎好的肉片整齐地码放在碗底，上面铺上泡发好的梅干菜，撒上姜片和少许糖，淋上一点酱油提味。最后上锅蒸40分钟至肉质软烂，取出倒扣于盘中，淋上一勺香油即可。🌟
这道菜色泽红亮，香气扑鼻，每一口都让人回味无穷。快来试试吧！🍴💕