番薯叶，这道家常小菜简单却营养丰富，富含维生素和膳食纤维。今天就来分享一下如何炒出一盘翠绿鲜嫩的番薯叶吧！😋
首先，挑选新鲜的番薯叶是关键。叶片要鲜绿，茎部不宜过老，这样炒出来的口感才会脆嫩。洗净后可以稍微焯水，不仅能去除涩味，还能保持颜色翠绿哦💚。
接着是调味环节。热锅冷油，先爆香蒜末，再倒入番薯叶快速翻炒。加入适量盐和少许鸡精提味，喜欢的话还可以加点辣椒或者酱油增添风味🌶️。记得火候要快，避免炒太久导致营养流失。
最后装盘时，可以撒上一些芝麻或者葱花点缀，不仅美观还能增加香气✨。这样一道色香味俱全的番薯叶就完成啦！
快来试试吧，健康美味两不误！💪