🌸想要品尝一款轻盈细腻的甜点吗？那就跟着这份详细的北海道戚风蛋糕制作方法一起动手吧！首先准备好所有材料：新鲜鸡蛋🥚、优质低筋面粉、细砂糖、牛奶🥛和植物油。将蛋白与蛋黄分离，分别放入两个干净无水的大碗中。接着，在蛋黄中加入部分砂糖，搅拌至颜色变浅，再依次加入牛奶和植物油，混合均匀。筛入低筋面粉，轻轻翻拌成顺滑的蛋黄糊。
接下来，是打发蛋白的重要步骤！用电动打蛋器将蛋白打至粗泡状态后，分三次加入剩余的砂糖，继续搅打至干性发泡，即提起打蛋器时能形成直立的小尖角。然后取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀，再将混合好的面糊倒回剩下的蛋白霜中，同样手法翻拌均匀。
最后，将面糊倒入模具，轻轻震几下排出大气泡，放入预热好的烤箱，以170°C烘烤约25分钟。出炉后立刻倒扣冷却，脱模即可享用这款如云朵般柔软的北海道戚风啦！🍰💕