提到广西的传统美食，生榨米粉绝对是绕不开的话题！一碗正宗的生榨米粉，不仅要有劲道的米粉，还需要搭配鲜香四溢的肉末酱料。今天就来聊聊这道美味背后的秘密吧～✨
首先，制作肉末酱是关键！选上好的瘦肉与肥肉混合剁成肉末，用热油爆香蒜末和姜末后加入肉末翻炒至变色。接着，放入适量的酱油、蚝油调味，再撒点辣椒粉提香，最后淋上少许糖和醋，让肉末更加鲜嫩多汁。🔥
其次，生榨米粉本身也有讲究。将发酵好的米浆倒入锅中煮熟，捞出后过冷水，保证其Q弹口感。吃的时候，把煮好的米粉放入碗中，浇上精心调制的肉末酱，再撒些葱花和花生碎，最后淋上一勺热汤，香气扑鼻而来！🍲
这样的生榨米粉，既有传统风味，又不失创新灵感，绝对是早餐或夜宵的最佳选择哦～🍴✨