提到鲜肉月饼，那可是老上海人心中的经典美味！每逢中秋前后，街头巷尾飘散着它诱人的香气。今天就来手把手教你如何制作这道传承百年的美味。首先准备好新鲜的五花肉和特制的调味料，肉馅要肥瘦相间才够香哦！记得加入一些姜末和酱油提味，让馅料更加鲜美多汁。
接下来是制作酥皮的关键步骤。将低筋面粉与猪油混合揉成水油面团，再用高筋面粉与猪油制成油酥面团。两种面团需要分别醒发一段时间，这样才能保证成品外皮的酥脆口感。将两块面团擀平后卷起，重复几次，让层次更加分明。
第三段：最后包入准备好的鲜肉馅，轻轻捏紧收口，放入烤箱中烘烤至金黄色即可。刚出炉的鲜肉月饼外皮层层酥脆，内里肉馅饱满多汁，一口咬下去满嘴留香。无论是作为早餐还是下午茶点心，都是绝佳的选择！快动手试试吧，让你在家也能品尝到正宗的老上海风味！🥮✨