酸菜鱼是一道经典的川菜，麻辣鲜香，让人回味无穷！今天就教大家做一道简单易学的酸菜鱼，让你轻松成为厨房小能手！🌟
首先准备好食材：草鱼一条（约1.5斤）、酸菜适量、泡椒几个、姜蒜末少许、干辣椒和花椒若干，以及一些葱花装饰。💡
第一步是处理鱼肉。将鱼片成薄片，用料酒、盐、蛋清腌制10分钟，这样鱼肉会更嫩滑哦！🐟 第二步炒酸菜，热锅凉油，放入姜蒜末爆香后加入酸菜和泡椒翻炒，再倒入适量清水煮开。🔥
接着把腌好的鱼片轻轻滑入锅中，煮至变色即可捞出装盘。最后撒上葱花、干辣椒和花椒，淋上热油，瞬间香气四溢！🌶️✨
快试试吧，美味的酸菜鱼就完成啦！🎉