✨挑选与准备
冰冻大黄鱼虽然不如新鲜鱼肉鲜嫩，但通过巧妙烹饪也能变得美味可口！首先将大黄鱼解冻，用清水冲洗干净，去除多余血水。接着撒上少许盐腌制15分钟，这能让鱼肉更入味。可以准备一些姜丝和葱段，既能去腥又增香。
🔥煎制步骤
热锅冷油，待油温升高后放入大黄鱼，小火慢煎至两面金黄。煎鱼时一定要耐心，这样能锁住鱼肉的水分，让外皮酥脆。煎好后加入适量生抽、老抽调色调味，再倒入一点料酒去腥提香。
🌿调味收汁
加入姜丝和葱段翻炒均匀，然后倒入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮几分钟。等汤汁略微收浓时，撒上一些香菜点缀，一道色香味俱佳的冰冻大黄鱼就完成了！🐟✨
🌟无论是搭配米饭还是单独享用，这道菜都能让你感受到家的味道。快试试吧！💪🍴