想吃炸鱼又怕鱼皮炸糊或掉皮？别担心！今天就来分享一个简单实用的小技巧，让你轻松做出外酥里嫩、皮不脱落的炸鱼料理～🐟💨
首先，选一条新鲜的鱼是关键！清理干净后，用少许盐和料酒腌制15分钟，去腥提味。接着，准备两个碗：一个放干淀粉，另一个放鸡蛋液。把鱼先裹上一层薄薄的淀粉，再蘸满蛋液，最后再撒些干淀粉轻轻拍匀。这样双层保护，鱼皮就能牢牢贴合啰！🍳🐟
下锅时油温要控制好，中小火慢慢煎炸。待鱼皮变成金黄色后翻面，继续炸至两面酥脆即可捞出沥油。最后撒上一些香菜或者椒盐，美味即成！😋✨
记得享用前稍微冷却一下，鱼肉会更加鲜嫩多汁哦！快试试吧，做给家人朋友尝尝你的手艺吧～💕